serdadoedapoer: BUBUH MENGGUH

Bubuh Mengguh, Bubuh(bubur) yang asli dari daerah Tejakula & Bon Dalem Kab.Buleleng, Rasanya yang pedas dan berbumbu, Yummy.....
yang jelas Lebih Uenaak daripada menu buburku waktu sakit tipuslah...hehehe....(sampe trauma makan bubur)

Aku mencicipi bubur ini waktu aku berlibur bersama seorang Bibi O yang menikah dengan Om W yang berasal dari Sambirenteng, dan suguhan waktu itu adalah bubur mengguh dan sambal hitam dari bawang merah yang sangat lezat.

Sambirenteng adalah daerah surga Jambu Mété, unik karena posisi perbukitan sangat dengat dengan pantai berkerikil oval dan halus, dan posisi jalan utama berada di antara Perbukitan dengan Pantai, terus terang kalo disana bawaannya laperr...habis udara sejuk...

Kalo malam tiba, masing2 keluarga di kampung tersebut akan menggelar meja di depan rumahnya, lalu mereka akan berjualan santapan malam termasuk Mengguh, tipat cantok, Rujak, Nasi Mie bumbu bali, hasil dari kebun dan sebagainya.

Seperti perputaran uang di kampung itu saja karena masing2 keluarga berjualan sesuai dengan ciri khas masakan mereka, mayoritas pembeli adalah orang kampung itu juga, tapi ada juga orang luar kampung datang untuk berbelanja disana.

Tepatnya Wisata Kuliner Malam Hari alias Pasar Senggol, pokoke asyik aku suka karena hawa pedesaan yang kental, berdagang dengan penerangan lilin dan lampu teplok, dan sudah pasti masak dengan Kayu bakar juga.

Oke, sudah cukup ceritanya, ntar aku Hunting Photo kesana deh...

Balik ke resep Bubuh Mengguh....

Bahan Bubuh Mengguh
- 2 sdm bw goreng
- 2 sdm bw putih goreng
- 1 jempol jahe
- 3/4 kelingking Kencur
- 3/4 kelingking Kunyit
- 5 buah cabe rawit
- 2 mangkok nasi
- 2 genggam bayam
- 1 pindang ikan tongkol, ambil dagingnya saja goreng sebentar
- 1 sdt garam
- 1/3 sdt gula

YOK MASAK!!!

1. Pindang tongkol yang sudah digoreng(jangan sampai kering, setengah matang saja) suwir-suwir sisihkan