Resep ayam Betutu yang asli adalah menggunakan ayam kampung utuh, bumbu yang lebih lengkap, ada sebagian yang dimasukan ke dalam perut ayam dan sebagian lagi untuk melumuri seluruh ayam, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Bisa langsung dinikmati ataupun dibakar dahulu sebelum dinikmati.
Resep yang aku dapat dari Bibi Tut Oka ini khusus bagi orang yang tidak punya waktu lama untuk bisa menikmati Ayam Betutu.
praktis deh pokoknya hehehe...
RESEP AYAM BETUTU EXPRESS
Bahan:
- 1/2 kg daging ayam
- 8 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 jempol jahe, kupas kulit
- 1/3 kelingking kunyit
- 1/3 kelingking kencur
- seiris laos
- 10 cabe rawit (pedas) / 5 cabe rawit (tidak pedas)
- 3 batang serai
- 1 sdt terasi paling enak sejagat raya
- 5 sdm minyak kelapa asli
- 300 ml air
YOK MASAK!!!
1. Rajang kasar bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, laos, kencur, serai dan cabe rawit.
2. Bumbu yang dirajang tambahkan terasi, lalu ulek kasar saja, jangan sampai terlalu halus.
3. Pada panci satukan bumbu yang diulek dengan air, minyak kelapa, aduk hingga tercampur lalu masukan ayam.
Tutupi panci, gunakan api sedang, lalu masak hingga air surut dan menyisakan minyak dan sedikit kuah bumbu. Matikan api.
4. Siap dinikmati dengan nasi hangat dan sambal sera
Yak sipp....express banget dah...
NB: Gunakan benar-benar minyak kelapa asli dan terasi yang top, kalau ingin hasil memuaskan
Ilmu Nenek turun pada cucunya, karena si Nenek tidak pelit ilmu...
Matur tengkyu Eyang Putri atas resep ala Belanda ini...
en Matur tengkyu pula bagi orang Belanda yang mau bagi resep ama Eyang Putri...
Resep Bistik Sapi
Bahan
- 1/2 kg daging sapi giling
- 8 bawang merah, iris-iris
- 3 bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm garam
- 50 gr margarine
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 gelas air
YOK MASAK!!!
1. Campur menjadi satu daging giling, 3/4 dari irisan bawang merah dari 8 bawang merah, bawang putih, merica dan garam.
2. Bentuk bulat lonjong, besarnya sesuai selera.
3. Panaskan wajan cekung dengan api sedang, lelehkan margarin, goreng bola-bola daging satu sisi bagian
Lalu tambahkan sisa irisan bawang merah di atasnya, tutup wajan sebentar hingga bagian bawah matang
4. Balik sisi bagian daging mentah yang bertabur bawang merah, tutup wajan, masak hingga bagian tersebut matang. Tambahkan 1/2 gelas air dan 1 sdm kecap, aduk sebentar, lalu masak hingga air habis dan menyisakan kuah kental kaldu dan margarine, matikan api.
siap disajikan dengan nasi hangat
Yak sipp....inilah masakan daging sapi yang paling express sedunia...hohoho...
Karena beberapa bulan kemaren sering makan malam Roti Chanai dan teh tarikh, jadi kepikiran pengen buat Chicken Curry sendiri. Ada buku tentang Bumbu2 yg ada di Indonesia berisi resep bumbu Curry, cuma lupa judul bukunya, yg tersisa cuma krepek-an resepnya aja.
Ya sudahlah...langsung aja pada resepnya...
Bahan
- 1/2 Kg daging ayam potong menjadi 8 bagian (atau boleh pilih 1/2 Kg sayap ayam saja)
- 1 buah bawang bombay, iris-iris tebal
Bumbu
- 1 sdm jahe, parut/dirajang halus
- 1/2 sdm kunyit, rajang halus
- 3 siung bawang putih, keprek lalu cincang halus
- 3 sdm ketumbar, sangrai lalu haluskan
- 1 sdt jinten, sangrai lalu haluskan
- 1 sdt kayumanis bubuk/2 batang kayumanis
- 1 sdm Cayenne Pepper (Lombok besar bubuk)
- 5 daun kari
- 10 biji kapulaga hijau
- 10 biji cengkeh
- 2 biji Bunga lawang / Pe Kak
- 1 batang serai, geprek lalu diikat
- 2 cup santan kental (bisa diganti 2 bungkus santan instan kecil + 1 cup air)
- 5 sdm minyak goreng
- 2 cup air
- 1 sdm garam
- 1/4 sdm gula pasir
YOK MASAK!!!
1. Goreng bawang bombay hingga layu dan sisi-sisinya kecoklatan, angkat tiriskan lalu dinginkan.
2. Setelah dingin gabung menjadi satu bersama Santan, lalu blender hingga lembut
NB:Jika ingin aroma Curry lebih tajam, bawang bombay tidak usah digoreng, langsung saja blender bersama santan.
3. Panaskan minyak bekas menggoreng bawang bombay, pertama tumis bawang putih dan jahe hingga harum, setelah itu masukan semua sisa bumbu kecuali garam dan gula.
4. Masukan ayam, lalu aduk hingga bumbu rata melumuri ayam.
5. Masukan campuran santan bombay, lalu aduk rata
6. Tambahkan 2 cup air, garam dan gula, lalu aduk selama 10 menit agar santan tidak pecah.
7. Setelah diaduk selama sepuluh menit, biarkan mendidih hingga kuah berkurang dan mengental.
8. Siap disajikan bersama Roti Chanai atau ide yang bagus lagi dihidangkan bersama nasi dan telur kukus setengah matang hehehe.....
Yakk sippp.....
