SIMPLE PIZZA

Pizza di Italia berbentuk tipis dan dengan 2 atau 3 topping diatasnya. Style pizza tipis karena pizza di Italia cuma sebagai starter atau hidangan pembuka untuk menunggu menu utama seperti Pasta, Lasagna, Risotto dan sebagainya.

Tapi di Indonesia pizza yang digemari adalah pizza dengan roti tebal dan topping yang melimpah (aku merasa kesan rakus dari seloyang pizza dengan banyak topping), maka aku teringat Nenek-ku yang berkata “orang pribumi tidak akan kenyang kalau belum makan nasi” ya bisa diambil kesimpulan orang pribumi tidak akan kenyang hanya dengan makan roti walau dengan ukuran gram yang sama dengan nasi (Hidup Nasi!!!).

Mungkin hal ini yang disesuaikan Oleh Franchise Pizza untuk menjual Pizza dengan roti tebal-tebal dan topping yang banyak-banyak, cuma untuk memenuhi kantung perut orang pribumi supaya gampang kenyang-kenyang hehehe.....

Nah! sekarang Pizza yang akan aku buat adalah Pizza dengan 3 topping yaitu Olive, Lap Cheong dan paprika. Bawang bombay tidak termasuk topping karena fungsi disini sebagai penguat aroma oregano dan keju parmesan. Dan untuk memanggang aku gunakan Pan anti lengket yang ada tutupnya, sangat mudah karena tak perlu mengeluarkan oven dari gudang.

Mari silakan di cek bahan yang diperlukan

Bahan:
- 1 ruas Lap Cheong/sosis babi china, iris tipis
- 1/8 bw bombay, iris tipis
- ¼ paprika hijau, iris tipis
- 4 buah olive, iris tipis
- 2 lembar keju, aku pake keju cheddar spread merk cheesedale, tapi bisa bisa diganti Kraft Quikmelt atau mozzarella aseli...kalo pake yang ini tiada tandingannya deh...suer kewer-kewer.

- Pasta tomat dari 1 buah tomat , jangan pernah gantikan pasta dengan saus tomat kalo ingin hasil yang maksimal, saus tomat hanya akan merusak rasa pizza.

- 1 sdm keju parmesan
- ½ sdt oregano
- ½ sdt garam
- 2 genggam adonan donat kentang





Yok Masak!!!

1.Letakan adonan donat kentang di Pan yang sudah ditaburi terigu, biarkan selama 5 menit agar mengembang.



2.Taburi garam, oregano dan keju parmesan.



3.Tambahkan pasta tomat



4.Letakan irisan bw bombay di atas pasta tomat, selanjutnya tambahkan topping paprika, olive dan lap cheong



5.Atur posisi keju diatas topping.



6.Letakan Pan di atas kompor dengan api kecil selama 8 menit, hingga keju meleleh dan lap cheong melengkung

7.Siap disajikan dengan saus extra pedas

BUMBU BACEM

Siapa sih yang ga tau tempe bacem, tahu bacem en ceker bacem, kudapan yang banyak disajikan di angkringan ato Hik Solo plus nasi kucing.

Rasanya yang manis gurih enak, menggelitik lidah.
Kemaren si Emak kasi aku resep Bacem, konon dia dapat resep dari Ratu Kudapan yang tinggal di Ubud.

Sudah di uji di dapur Istana Raja Shiro, dan hasilnya top banget

Sila dicoba resep bumbunya...

Bahan:
- 10 biji tahu
- 10 potong tempe
- 10 ceker

Bumbu:
- 2 jempol laos, memarkan
- 5 daun salam
- 8 bw merah
- 3 bw putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
- 50 gr gula jawa
- 1,5 liter air kelapa / air biasa juga boleh

Mari Masak

1. Haluskan semua bumbu kecuali laos dan daun salam, lalu masukan ke dalam dandang besar bersama air kelapa.



2. Masukan tahu, tempe dan ceker, hidupkan kompor gunakan api kecil, tutup dandang.

3. Masak hingga air surut menjadi 1/3 dari tinggi dandang, matikan kompor lalu dinginkan.



4. Bahan baceman siap digoreng.

DONUT KENTANG

Hmm......sedang rindunya makan Donat kentang, terus terang baru satu kali buat udah berhasil, dengan formula ciptaan sendiri.

mari aku kasi tahu cara buatnya

Bahan:
- 500 gr Terigu
- 1 pack ragi
- 1 sachet susu bubuk putih
- sejumput garam
- 2 kentang tes, rebus lalu dibuat menjadi bubur
- 1 telur
- 3/4 gelas gula pasir
- 2 sdm margarine

marilah kita mulai membuat donut:

1. Satukan terigu, susu, garam, ragi aduk rata, sisihkan













2. Bubur kentang semasih panas, tambahkan telur dan gula, aduk hingga tercampur rata. Lakukan hal ini dengan cepat untuk mempertahankan panas suhu adonan kentang.













3. adonan kentang dicampur dengan bahan tepung,













uleni hingga kalis


4. tambahkan margarine, uleni lagi hingga kalis. biarkan mengembang

























5. bentuk bulat pipih lalu lubangi dengan mempergunakan tutup botol cola plastik atau Aqua, atau apa sajalah benda yang bisa membuat lingkaran dengan diameter 3 cm.













6. Goreng dengan api kecil, gunakan sebilah chop stick untuk membalik cocolan donat. goreng hingga berwarna kecoklatan













7. Angkat, tiriskan lalu serap minyak dengan menggunakan kertas













8. sajikan dengan toping coklat, gula halus dan kayumanis













Dan inilah para asistenku yang turut membantu
Naomi, Sang Ayu, Jeremy dan Shinta, mereka sibuk dengan adonan dan tutup botol














Ini pesanan mereka selain donut

Mini Pizza punya Jeremy













Mini Pizza punya Naomi, Sang Ayu, Shinta dan Tutruwak

JACKFRUITFRITTER (Nangka Goreng)

Pas lagi nyambut gawe, paling enak sambil ngemil en minum Teh Cong. Ini camilan yang jarang sekali aku makan, coz bakul gorengan tak pernah menyediakan menu ini dalam bakul-nya. So' dengan kerinduan yang teramat sangat, akhirnya tangan ini menciptakan camilan ini juga....

dengan modal Rp. 5000 dapat Nangka 1/24 bagian, ada sekitar 6 daging buah, dan 1 daging buah dibagi 3 lagi yang kemudian dicampur tepung.


RESEP JACKFRUITFRITTER

Bahan

- Nangka
- 1 cup terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 1/5 cup air
- Minyak yang banyak untuk deep frying

Yok masak...!!!

1. Campur terigu dengan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata tanpa ada gumpalan terigu yang tersisa. (perhatikan kondisi adonan tidak kental tidak juga cair, medium aja)

2. Tambahkan baking powder, aduk rata adonan

3. Masukan nangka yang sudah dipotong, baluri dengan adonan tepung

4. Panaskan minyak, goreng nangka dengan api sedang

5. Jika nangka sudah berubah warna menjadi kuning ranum...eh kuning kecoklatan ding... angkat tiriskan.


Perlu dibaca juga:

- Baking powder berguna untuk membuat renyah adonan tepung setelah digoreng, dan membuat nangka goreng tidak cepat melempem. Style bater seperti ini juga bisa dipakai untuk membuat FISH n' CHIPS, kapan2 aku buat resepnya.

Yok Siiip.....!!!

NB: (ingat baluran adonan tepung tidak perlu banyak2, tipis aja, yang penting nangka sudah terbalut adonan tepung itu sudah cukup siap di goreng, so hasilnya pasti seperti di atas)