BISTIK SAPI

Ilmu Nenek turun pada cucunya, karena si Nenek tidak pelit ilmu...
Matur tengkyu Eyang Putri atas resep ala Belanda ini...
en Matur tengkyu pula bagi orang Belanda yang mau bagi resep ama Eyang Putri...

Resep Bistik Sapi

Bahan
- 1/2 kg daging sapi giling
- 8 bawang merah, iris-iris
- 3 bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm garam
- 50 gr margarine
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 gelas air


YOK MASAK!!!

1. Campur menjadi satu daging giling, 3/4 dari irisan bawang merah dari 8 bawang merah, bawang putih, merica dan garam.


2. Bentuk bulat lonjong, besarnya sesuai selera.


3. Panaskan wajan cekung dengan api sedang, lelehkan margarin, goreng bola-bola daging satu sisi bagian




Lalu tambahkan sisa irisan bawang merah di atasnya, tutup wajan sebentar hingga bagian bawah matang


4. Balik sisi bagian daging mentah yang bertabur bawang merah, tutup wajan, masak hingga bagian tersebut matang. Tambahkan 1/2 gelas air dan 1 sdm kecap, aduk sebentar, lalu masak hingga air habis dan menyisakan kuah kental kaldu dan margarine, matikan api.


siap disajikan dengan nasi hangat


Yak sipp....inilah masakan daging sapi yang paling express sedunia...hohoho...

INDIAN CURRY

Aku cinta kare India, yaitu kare dengan kuah kental dan terasa hangat di badan karena kaya akan bumbu rempah. Tapi kare yang aku buat bumbunya tidak selengkap bumbu aslinya karena ada 2 bahan yang susah di dapat di sekitar Istana.

Jadi mari kita lihat resep di bawah ini

Bahan:
- 1/2 Kg daging sapi, aku pake daging tetelan
- 3 buah kentang, kupas potong besar dan dadu
- 300 ml Santan Kental / yoghurt tawar
- 2 Kayumanis
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt gula

Bumbu sangrai & dihaluskan:
- 2 sdm Ketumbar
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm jinten
- 10 kapulaga
- 10 cengkeh




Bumbu sangrai yang telah dihaluskan


Bumbu dihaluskan:
- 2,5 kelingking kunyit / 2 sdm kunyit bubuk
- 5 cabe rawit segar / 2 sdm cabe bubuk

Bahan Rajang:
- 1,5 Bw Bombay
- 4 bw putih




MARI MASAK!

1. Rebus daging sapi dengan 2 liter air hingga empuk, potong daging sapi, sisihkan.



2. Tumis bw Bombay dan bw putih hingga harum, lalu tambahkan bumbu sangrai, bumbu halus, kayumanis aduk rata.



3. Tambahkan daging sapi tumis sebentar lalu tambahkan 1 cup kaldu sapi, aduk hingga bumbu bercampur dengan kaldu,



baru bisa tambahkan semua sisa kaldu sapi, kentang, gula dan garam.



4. Tambahkan Santan kental sambil diaduk perlahan



aduk terus selama 10 menit agar santan tidak pecah, lalu masak hingga kentang matang dan kaldu mengental



5. Angkat, siap dihidangkan hangat

RESEP RAWON SAPI

Rawon yang dulu pernah aku makan ada di daerah Situbondo tapi lupa nama warungnya, saat itu aku study tour ke Jogja ama anak2 SMSR Batu Bulan.

Sekarang dah mahiirrr....buat rawon, en inilah resepnya

BAHAN
- 1/2 kg Daging Sapi Sandung Lamur
- 2 btg Serai, memarkan
- 3 lmb daun jeruk
- 2 lmb daun salam
- 1 sdt asam
- 1 sdt gula
- Air 2 liter

BUMBU HALUS
- 1 jempol Laos
- 1 kelingking kunyit
- 3 biji keluwak, ambil isinya
- 2 biji kemiri
- 8 bw merah
- 4 bw putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 5 biji lada, sangrai
- 1 sdm garam

Yok Masaakk!!

1. Persipkan bumbu yang dihaluskan















2. Potong dadu daging sandung lamur yang sudah dibersihkan














Inilah tampilan daging sandung lamur, daging yang ada gajihnya



3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum,
lalu masukan daging sandung lamur, aduk rata dengan bumbu,
masak sebentar hingga mengeluarkan sari pati daging















4.Tambahkan Serai, daun jeruk, daun salam, asam, gula, Air 2 liter, lalu masak hingga air surut separuhnya















5. Sajikan Rawon bersama kecambah