Salsa Chips, tortila goreng dan bumbu salsa.
tentu saja bumbu salsa hasil eksperimen sendiri, tapi sippp....
silakan dicoba resepnya...
Tortilla Chips
• 5 lembar tortilla, potong seperti gambar dibawah
• Digoreng dengan minyak panas dengan api kecil
• Tiriskan, lalu letakan di atas kertas tissue untuk menyerap minyak
Bumbu Salsa
- 4 buah tomat besar
- 2 cabe rawit
- 2 cabe merah besar
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- sejumput oregano
- 2 sdm seledri cincang
Mari masak!
1. Pertama kita buat pasta tomat, caranya rebus tomat hingga empuk dan kulitnya pecah, angkat tiriskan, kupas kulit lalu hancurkan daging tomat dengan sendok. Peras Tomat dengan menggunakan saringan teh dari besi dan tekan dengan sendok makan. Sisihkan pasta tomat
2. Blender bw putih, cabe merah besar, cabe rawit, 1 sdm seledri hingga halus
3. Rebus Pasta tomat beserta bumbu halus hingga mendidih, tambahkan garam, gula, oregano dan sisa seledri, masak hingga bumbu salsa mengental
4. Siap disajikan.
Sebenarnya ide membuat tortilla ini karena aku sangat gemar makan produk KFC yang bernama Twister. Sebenarnya ini makanan asli orang Mexico yang biasanya tortilla sebagai wrapping untuk guacamole, Chillie, Buritos pokoke....yummy...
Tortilla bahan asli dari Tepung Masa (Masa Harina), yaitu tepung yang terbuat dari jagung yang sudah dikeringkan lalu direndam Lime powder dan dihaluskan. Tapi Alternatif lain Tortilla pun bisa dibuat dari tepung yang bernama Flour Tortilla.
Nah Flour tortilla ini yang akan aku buat, karena begitu susahnya mencari Masa Harina di dekat istana.
Sangat sederhana dalam pembuatannya, silahkan ikuti langkah-langkah berikut
Bahan Tortilla
- 3,5 Cup terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 2 sdm olive oil / minyak kelapa
- 1 Cup air mendidih
Mari Masak!
1. Campur bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan minyak aduk gunakan sendok kayu hingga berbulir-bulir, masukan air mendidih ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan menyatu dan tidak lengket pada wadah.
2. Uleni adonan selama 5 menit hingga lembut dan mudah dibentuk bulat, letakan pada wadah lalu tutup wadah dengan plastik wrap atau lap bersih, istirahatkan selama 30 menit.
3. ambil sedikit adonan lalu bentuk bola-bola berdiameter 3 cm, lakukan hal ini hingga adonan habis. lalu istirahatkan selama 5 menit hingga bola2 adonan agak lembab.
4. Ambil satu bola adonan, pipihkan
lalu giling hingga tipis (kalau tidak tipis, adonan tidak akan mengembung sempurna ketika di panggang).
5. Panggang di atas wajan datar yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, lalu kecilkan api kompor, letakan adonan yang sudah tipis diatasnya,
perhatikan adonan yang mulai bergelembung-gelembung
lalu tekan pelan gelembung2 tersebut hingga bertemu dengan gelembung yang lain, hingga menjadi satu gelembung besar seperti di bawah ini, lalu balik tortilla
masak hingga gelembung tortilla kempis
6. Selesai dan Tortilla siap di isi guacamole, chili keju atau selada dan mayonaise
Minggu beli stok bahan makanan di Grosir jauh di kota Denpasar dan aku ambil 1 pack Mie Telor segar isi 6 gulung,
jadi inget pernah makan mie ayam di kantin Gereja Lembah Pujian di Jl.Nangka Utara, lezat banget, inti Mie sebenarnya ternyata ada di kuahnya.
Dulu penasaran pake kaldu apa, apakah babi ato sapi ternyata aku salah....
Tak sengaja tahu gara2 si Bapak lagi rebus jeroan ayam selama 2 jam, dan aromanya sama persis....sekarang tahu deh rahasianya kuah mie-nya pake apa...
Sipp...
ini experimen kuah mie-ku yang kedua bagiku, coz yang pertama ga masuk hitungan, buruk sekali...
Oke resep aku buat terpisah
Resep Kuah kaldu
- 2 buah hati ayam
- 3 ampela ayam
- 1 bw putih, memarkan saja
- 500 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt gula
- Irisan daun Bawang
Yok Masak!
1. Bersihkan hati dan ampela ayam dari lemak2 yang menempel, lalu untuk ampela kerat2.
2. Bawang putih hanya dimemarkan saja, jangan dihaluskan karena efek akan merusak aroma kaldu (jadi mirip kuah bakso yaitu bw putih dan merica halus, aroma yang tajam)
3. Masukan jadi satu dalam wadah hati, ampela, air, bw putih, gula dan garam, lalu masak dengan api kecil hingga kuah menyusut separuhnya. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan saringan, saring kaldu hingga 2 kali.
5. Tambahkan kaldu yang sudah disaring dengan irisan daun bawang
Resep Mie Telor
untuk 2 mangkok
- 3 gulung Mie Telor segar
- 1 ikat Sayur Hijau, potong-potong
- 1 sdm garam
- 2 sdm minyak goreng
- Air setengah dari dandang
Bumbu Mie Telor, untuk setiap mangkok- 2 sdm minyak wijen,
- 1 sdt kecap ikan
- 2 jumput garam
- 1 jumput gula
- 1 jumput merica
Yok Masak!
1. Siapkan Bumbu mie dulu, karena butuh kecepatan ekstra dalam meracik mie.
Oke masukan dalam mangkok semua bahan bumbu, lalu aduk rata gunakan Chopstick, sisihkan.
2. Rebus air, minyak goreng dan garam hingga mendidih, tambahkan Mie telor rebus selama 2 menit atau sesekali diangkat lalu ambil sedikit, pencet apakah sudah matang atau belum, atau cara hebat untuk pastinya ada cicipilah...mulut ga pernah bohong hahaha....
3. Setelah matang, mie telor ditiriskan lalu langsung dimasukan ke dalam campuran bumbu, aduk gunakan chopstick, lakukanlah dengan cepat.
4. Selanjutnya rebus sayur hijau,
setelah setengah matang angkat, tiriskan. Lalu tambahkan dan tata sayur hijau di atas mie. Sajikan dengan 1 cup Kuah Kaldu dan irisan daun bawang.
5. Sipp...sudah jadi....
aku namakan Bukan Mie Ayam, karena ingin buat menu 2 jenis bahan ala menu Yoga, untuk memudahkan lambung untuk memproses makanan yaitu kombinasi karbohidrat dan mineral.
Tapi kuahnya dari ayam hehehe....sama saja...
Dari dulu selalu ingin buat roti sendiri untuk sandwich, karena biasanya cuma beli roti tawar biasa untuk buat sandwich.
Cuma akhir-akhir ini, entah kenapa aku merasa tukang roti mulai bertingkah aneh-aneh (apa karena dampak global warming)
1. Sebelum Tukang roti datang, pastilah alarm berbunyi, yaitu anjing Pit Bull tetangga bernyanyi seperti hantu.
2. Selang beberapa detik, tukang roti lewat dengan alunan irama khas bakul rotinya.
3. Aku teriak "ROTIIIIII.......!!!!", tapi si mas tukang roti tidak berhenti malah mlengos dengan kecepatan 60 Km/jam di depan rumahku, Sial banget, apa karena suaraku kalah dengan suara anjing gila yang Pit Bull itu.
4. 10 menit menunggu si mas bakul roti ga lewat lagi, ternyata menunggu membuat perut tambah marah aja...
5. jadi deh buat roti sendiri...
Nah...roti yang aku buat, rasanya sedikit manis dengan toping rasa asin dan wijen, cocok sebagai bahan sandwich isi telur ceplok dan selada, atau bacon dengan selada, atau tuna salad plus bawang bombay, Yummy....
Aku tidak memakai bread improver, karena sengaja buat untuk roti paling sederhana
Untuk 9 buah roti
Bahan
- 300 gr Terigu
- 6 gr ragi instant
- 1 kuning telur
- 1/2 Sdt garam
- 2 Sdm gula
- 1 Sdm margarin
- 180 ml susu cair hangat kuku
Topping
- Wijen
- Garam
Olesan
- 1 kuning telur ditambah 2 sdm susu cair, aduk rata.
Mari Masak!
1. Dalam wadah campur menjadi satu semua bahan kecuali susu, adoni hingga margarin dan kuning telur mentatu dengan bahan lain hingga berbulir-bulir halus.
2. Tambahkan Susu cair hangat, aduk dengan sendok kayu hingga tidak lengket di wadah.
3. Uleni hingga kalis, bentuk bola lalu taburkan terigu sedikit di atasnya,
tutup wadah dengan kain basah lalu biarkan mengembang 2 kali lipat selama 1 jam
4. Kempiskan adonan yang mengembang dengan cara dijotos...hahaha...aku suka bagian yang ini, tos-jotos melawan adonan.
5. Bentuk memanjang lalu potong menjadi 9 bagian
6. Siap dibentuk, bulat, simpul, dinosaurus pokoke terserah deh...
7. Setelah dibentuk biarkan selama 25 menit agar adonan mengembang lagi
8. Olesi dengan telur, lalu taburi wijen dan garam secukupnya. Lalu panggang selama 25 menit dengan temperatur 180˚C.
9. Siap buat sandwich nih...
